Ahoi und Moin vom Kaffeeklatsch, ihr Leckermäuler!
Hier ist Inge am Ruder – und heute nehme ich euch mit in meine kleine Backstube direkt hinterm Deich. Es gibt was zum Dahinschmelzen (wortwörtlich!), perfekt für einen süßen Nachmittag mit Blick aufs Meer:
"Helgoländer Erdbeer-Schoko-Träumchen" – meine neue kleine Versuchung, handgemacht mit Liebe, Sahne und einer Prise Nordseeluft.
Packt die Schürze ein und los geht’s – hier kommt das Rezept, genau so wie ich’s auch für euch im Café vorbereite:
Helgoländer Erdbeer-Schoko-Träumchen
(Mini-Cheesecakes mit Erdbeeren, Schokoguss und kleinen Schokoüberraschungen obendrauf)
⚓ So geht’s – Schritt für Schritt mit Inge
1️⃣ Boden bauen:
Die Butterkekse fein zerbröseln (ein Nudelholz oder der gute alte Kartoffelstampfer tun’s auch).
Kakaopulver untermischen, mit Butter vermengen und in die Förmchen drücken (Springförmchen mit 8 cm Ø sind ideal). Ab in den Kühlschrank, damit’s fest wird.
2️⃣ Erdbeercreme anrühren:
Erdbeeren fein pürieren.
Sahne steif schlagen – gerne mit dem Handrührer in "Nordsee-Brise-Geschwindigkeit".
Frischkäse, Zucker, Vanillezucker cremig rühren und Erdbeerpüree unterheben.
Gelatine einweichen, auflösen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
Am Schluss die geschlagene Sahne unterheben – jetzt wird’s luftig!
3️⃣ Schichten:
Die Erdbeercreme auf die Keksböden geben und alles mindestens 4 Stunden kaltstellen (über Nacht schadet auch nicht, da schmeckt’s fast noch besser…).
4️⃣ Dekorieren:
Kuvertüre schmelzen und über die festgewordenen Küchlein gießen – ruhig so, dass’s ein bisschen herunterläuft, das sieht schön aus und darf so "Inge-mäßig" aussehen!
Frische Erdbeeren und die kleinen Schokoriegelstücke dekorativ obenauf setzen.
🌊 Inges Tipp:
Am besten genießt ihr das Ganze auf der Terrasse, barfuß im Sand, mit einer steifen Brise um die Nase – oder einfach im Wohnzimmer mit Fernweh im Herzen.
Wer mag, serviert dazu unseren hausgemachten "Helgoländer Sommerkaffee" (mit einem Spritzer Eierlikör, hihi… aber pssst!).
Wenn ihr es nachbackt: Zeigt uns unbedingt euer Ergebnis auf Instagram unter #KaffeeklatschHelgoland – ich freu mich drauf wie ein Matrose auf Landgang!
Süße Grüße und bis bald –
Eure Inge 🍓⚓️